土鸡焖笋的家常做法 土鸡焖笋怎么做最好吃

发布时间:2020-10-17 23:43:34   来源:    
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今天我给大家带来的是土鸡焖笋的家常做法,一起和我学习做着吃吧。

土鸡焖笋的家常做法

  每次在市场的冬笋都是剥了皮再称的,回到家就不好存放了,为了过了季节也能吃到冬笋,就把冬笋买回来焯过水后分开包装冷冻起来,这样想吃的时候就随吃随拿了,这个方法真不错,喜欢的朋友不防也存些吧!

 土鸡焖笋

土鸡焖笋的家常做法 土鸡焖笋怎么做最好吃

  鲜香的冬笋,它营养丰富,富含大量纤维,能促进胃肠蠕动,帮助消化和排泄,起到是减肥瘦身的作用。

  冬笋是春天的馈赠,它肉质细嫩、味道清鲜,但是季节性很强,所以我都会在冬笋正上市季节的时候都买点,焯水后放入冰箱中冷冻储存,这样即使过了季节,也能品尝到春天的美味。

  质嫩味鲜、清脆爽口的冬笋与肉质紧实、味道香浓的土鸡还真的是绝配,冬笋吸收了鸡肉的鲜香味道,同时去除了鸡肉的油腻,两种味道相互融合。

  为了味道更独特,我加入一味香草料---九层塔来提鲜,让它味道更香。

  当这道汁厚味浓,鲜香适口的“土鸡焖笋”端上餐桌时,香味扑鼻而来,最为关键的是好吃不胖,土鸡比起其他鸡没有那么油腻,而冬笋也具有刮油的作用,吃了它,心里无负担,健康饮食,越吃越FIT。

  绝味搭配,好吃不胖----【土鸡焖笋】

  原料:土鸡,冬笋,葱姜,冰糖,白酒,九层塔,红烧酱油,八角,桂皮,香叶,葱段,姜片,油盐。

  土鸡焖笋的做法

  1.准备好原材料;

  2.土鸡切成块后放入冷水中焯,加入几片姜和适量的白酒;

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  3.煮开后捞出,再用开水冲洗干净血沫;

  4.烧热锅,放入适量的油,加入几块冰糖小火慢慢翻炒;

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  5.直至冰糖完全融化成棕色;

  6.下入焯过水的鸡块转为大火后翻炒;

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  7.将鸡块翻炒上色后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和红辣椒等大料继续翻炒;

  8.再加入料酒和生抽上色,继续翻炒;

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  9.加入适量的开水,大火煮开后转为小火,加盖炖煮三十分钟;

  10.再加入笋块加盖继续炖煮三十分钟;

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  11.转为大火收汁,这时加入盐和胡椒粉调味;

  12.最后加入九层塔翻炒几下即可;

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  13.盛入盘中。

  土鸡焖笋做法小贴士

  1.土鸡切成块后放入冷水中焯水,加入姜片和白酒帮助去腥,焯过后再用开水将表面上的血沫去除干净;记得冬笋也要焯水去除涩味;

  2.炒糖色时注意先开小火,加入冰糖慢慢炒,炒到冰糖完全融化,成棕色后就可以放入焯过水的鸡块了,不要将糖炒糊了,会发苦;

土鸡焖笋的家常做法 土鸡焖笋怎么做最好吃

  3.煸炒鸡块后加入开水先炖煮三十分钟,再放入笋块一起焖煮,因为是土鸡,肉比较结实,比一般我们买的鸡要多焖煮一段时间;要是觉得时间长,可以用高压锅;

  4.焖煮好后大火收汁,放入盐调味;我最后还放了些九层塔,来增加它的风味。

图说天下

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