腐竹的家常做法 腐竹这样做美味又好恰

发布时间:2020-09-16 15:04:03   来源:    
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今天我给大家带来的是腐竹的家常做法。喜欢吃腐竹的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。

腐竹的家常做法 

腐竹又称腐皮,

腐皮一词最早出现在《本草纲目》中,

李时珍说,

将豆浆加热时,

表面出现一层膜,

将膜取出,

干燥后即得腐皮。

腐竹家家都吃,

可烧、炒、凉拌、汤食等,

食之清香爽口,素食别有风味。

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1

香菇烧腐竹

材 料:

干腐竹50g,干香菇4朵,红椒半个,红萝卜半根,生抽1大勺,老抽1小勺,盐少许


步 骤:

1、腐竹放开水中泡发,香菇泡发切成丝

2、胡萝卜切丝,红椒切丝

3、锅内热油,先加入红萝卜翻炒片刻

4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可


2

清炒腐竹

材 料:

干腐竹100克,水发木耳30克,胡萝卜一小段,青椒一小块,盐,酱油,食用油适量,芝麻香油一小勺


步 骤:

1、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软,

2、胡萝卜切片,青椒切成粗丝,黑木耳也要提前用冷水泡发

3、起油锅,放胡萝卜片煸炒。

4、倒入适量生抽后,放腐竹翻炒,再加一点老抽调色。

5、最后放入青椒跟木耳,添少量清水,烧开后加一点盐炒匀即可,出锅时可以加一小勺芝麻香油提香

3

黄瓜拌腐竹

材 料:

腐竹100克,黄瓜半根,干辣椒4只,花椒、熟黑芝麻、生抽、香醋、盐、香油适量


步 骤:

1、腐竹提前2小时用冷水浸泡;

2、泡发后的腐竹洗净切斜段;

3、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;

4、黄瓜切菱形片、干辣椒切小段;

5、将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿;

6、洒黑芝麻拌匀

7、锅加油,放花椒炒香变焦后去掉,放入辣椒段炒香关火;

8、倒在腐竹上拌均匀即可。

图说天下

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