春笋的食谱做法大全 春笋这么炒好吃到爆

发布时间:2020-09-16 15:03:04   来源:    
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今天我给大家带来的是春笋的食谱做法大全,喜欢吃春笋的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。

春笋的食谱做法大全

春天来了,很多人怀念的春笋也来了。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳,被誉为素食第一品,自古以来,备受人们的喜爱,立春后采挖的笋,笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口,春笋雨后出,越“土”越有味,春笋的10种家常做法不容错过!

雪菜炒春笋

原料

雪菜100克,春笋200克,植物油15克,盐2克,味精2克,香油5克,蚕豆淀粉5克。

做法

1、雪菜洗净,切成3厘米长的段。

2、冬笋洗净,切成小块。

3、炒锅烧热,放入植物油。

4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟,焖至笋成熟。

5、放入雪菜拌匀,淋入湿淀粉,加精盐、味精、香油调味即成。

双笋虾仁

原料

春笋适量,莴笋适量,海虾少许,盐适量,白胡椒粉少许,料酒少许,生抽少许。

做法

1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐最后调味出锅即可。

油焖春笋


原料

春笋500克,酱油、糖适量,姜汁少许。

做法

1、将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

2、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

3、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。


春笋烧肉

原料

五花肉,春笋,白果,调料。

做法

1、五花肉焯水后入锅,加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。

2、冷却后改刀成薄片,加白果卷成圆形排放在盛器内,

3、春笋加调料略烧,放在肉上压实,蒸酥翻扣盘内即成。


春笋炒肉


原料

笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,油辣椒。

做法

1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。

3、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。

5、待水干了,加回肉丝,一起翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。


春笋海带炖老鸭


原料

老鸭,春笋,火腿,葱,姜,精盐,鸡精,绍酒等各适量。

做法

1、将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,洗净。

2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。

图说天下

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